בישול ומלח
מלח שמים רק בסוף הבישול ? רובנו חושבים כי על מנת להשתמש בפחות מלח, כדאי להמליח את המזונות בסוף. האמת היא שאם מבשלים מאכל קדירה, מאכל בו "סוגרים" את הבשר או את העוף הרי המלח לא יגיע למעמקי הבשר ונאלץ להשתמש ביותר מלח על מנת להגיע למליחות הרצויה. ולכן המלצתי – במאכל קדירה המליחו בתחילת הבישול, בסוף תקנו טעמים.
להצגת מאמרים ופרסום בערוץ זה, צור קשר
